Потахе: пошаговый рецепт испанского супа с фото

Рецепт супа Потахе

Суп потахе – это сытная испанская похлебка. Она получается постной и содержит в себе горох нут. Последний богат белками, но тяжелый для пищеварения. Поэтому продукт нужно замачивать. Больше всего времени займет именно варка нута, сама похлебка займет меньше времени.

Ингредиенты

Нут сухой - 100 граммов
Лук репчатый - 2 штуки(1 - для супа, 1 - для бульона)
Морковь - 2 штуки (1 - для супа, 1 - для бульона)
Перец болгарский зеленый - 1 штука
Помидоры в собственном соку без шкурки, резанные - 150 граммов
Чеснок - 2 зубчика
Паприка - 1 чайная ложка
Шпинат - 100 граммов
Лавровый лист - 1 штука
Лук порей - 1 штука(для овощного бульона)
Стебель сельдерея - 1 штука(для овощного бульона)
Тимьян веточка - 3 штуки(1 - для супа, 2 - для бульона)
Соль по вкусу
Перец молотый по вкусу
Оливковое масло для жарки - 2 ст. ложки

Как приготовить похлебку Потахе

Суп потахе с горохом получается вкусным и сытным.

Могу дать совет. Если нет времени вымачивать нут, купите консервированный.

Шаг 1

Замачиваем нут на ночь. После отвариваем в большом количестве воды (примерно 2 часа).

Шаг 2

За 20 минут до приготовления нута, следует сделать овощной бульон. Очищаем и крупно нарезаем зеленый лук, сельдерей и морковь.

Шаг 3

Заливаем все овощи холодной водой и ставим на огонь. После закипания воды добавляем в бульон черный перец (горошек) и тимьян. Готовим 20 минут. После процеживаем.