Утка с апельсинами в духовке: рецепт с фото пошагово

Рецепт запеченной утки с апельсинами

Прекрасное блюдо, которое подойдет для любого праздника - это утка с апельсинами в духовке. Я предпочитаю готовить его на новогодние праздники или Рождество. Я готовлю, глава семейства разрезает за столом аппетитное мясо птицы, атмосфера в этот момент невероятная.

Ингредиенты

Утка (весом около 2 кг) - 1 штука
Апельсин - 3 штуки
Сельдерей (черешки)2-4 штук
Лимон - 1 штука
Соль, перец по вкусу
Специи по вкусу(шалфей, прованские травы, розмарин)
Оливковое масло - 1 ст. ложка
Вино сладкое - 2 ст. ложки
Мед - 2 ст. ложки

Как приготовить утку с апельсинами в духовке

Сколько раз я уже готовила это блюдо, мясо всегда сочное и нежное, с интересным цитрусовым привкусом и ароматом. Рассказываю пошаговое приготовление «Утка с апельсинами в духовке:

Шаг 1

Если птица не выпотрошена, нужно сначала ее подготовить. Убрать внутренности, подрезать кончики крыльев, хвост, срезать жир, чтобы его не было слишком много, убрать лишнюю кожу.

Шаг 2

Далее готовим маринад. Для него нам понадобится смешать сок 1 лимона, 1 апельсина, соль, перец, добавить оливковое масло, приправить специями.

Шаг 3

В готовый маринад укладывается птица, и в холодильник на несколько часов, от 1 до 6. Стоит учесть, что чем дольше мясо будет мариноваться, тем сильнее будет ощущаться вкус цитрусовых.

Шаг 4

После того, как птица промариновалась, нужно начинить ее сельдереем и дольками апельсина, как на фото Утка с апельсинами в духовке.

Шаг 5

Подготовить противень или форму, смазать его, положить утку. Духовку нужно разогреть до 190 градусов, отправить туда птицу, запекать в течение двух часов. Важно! Каждые 20 минут нужно доставать блюдо, и поливать выделяющимся на дно формы соком. Это необходимо, чтобы оно пропеклось, пропиталось равномерно, не было сверху сухим.

Шаг 6

Пока мясо запекается нужно заняться глазурью. Для этого нам понадобится сок одного апельсина, мед и вино.

Шаг 7

Все ингредиенты смешать, поставить на огонь, пока не закипит. Провариваем глазурь, пока она не станет похожей на сироп.

Шаг 8

Когда утка запеклась, нужно достать из нее сельдерей и апельсины, их можно выкинуть, так как свою функцию они выполнили. Птицу полить приготовленным сиропом-глазурью.